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Receta de la paella

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Primero el sofrito con cebolla, ajo y tomate picados en una sartén. Después, azúcar, sal, pimentón y unas hebras de azafrán. todos los ingredientes para sofreírlos. los calamares previamente cortados para cocinarlos. el arroz por toda la paellera, el caldo junto con el vino en un cazo aparte y cuando esté caliente, el contenido del cazo en la paella. Tras 10 minutos de cocción, las gambas cocidas. la paella a fuego lento durante 20 minutos y que repose otros 10 minutos. los mejillones al vapor en otra cazuela y cuando se abran, los moluscos por encima de la paella. Finalmente, la paella tras 5 minutos de reposo.
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